Ce BTSA atteste d'une qualification proffessionnelle. Les titulaires de ce BTS sont des techniciens appelés à assurer des responsabilités au sein des entreprises industrielles de fabrication des produits alimentaires.
La formation de 2 ans comprend 16 semaines de stage. Il ya un tiers d'enseignement général, et deux tiers d'enseignement technique.
Les débouchés concernent la production, de la fabrication au conditionnement, plus rarement le laboratoire, la qualité, la recherche... Ce technicien devra gérer un atelier de production, planifier la production, répartir le travail au sein des équipes, contrôler les produits à leurs différents stades... Il anime et coordonne l'activité de son service, assure les relations avec les autres services et les clients.
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